Jeden z najznámejších a najexportovanejších ovčích syrov v Španielsku. Manchego je polotvrdý syr vyrobený z mlieka oviec plemena «Manchega», ktoré pochádzajú z oblasti Castille-La Manche. Keď je mladý, jeho konzistencia je pružná; dozrievaním sa stáva kompaktnejším, pevnejším a drobivejším. Čím dlhšie zreje, tým je jeho chuť pikantnejšia. Stredne vyzretý syr je krémový, mäkší, chuť je jemna bez akýchkoľvek pikantných tonov. V Španielsku sa syr zvyčajne podáva s dulovým želé, čo do určitej miery zmierňuje jeho intenzitu a ostrosť.

Tento francúzsky syr má zamatovo jemnú jedlú kôrku a intenzívne krémovú textúru. So svojou jemnou krémovou chuťou je lahodný na syrovej doske, ale aj s rustikálnym chlebom.

Colosso je tvrdý, veľký syr z mlieka drsného, ale zároveň tak rozkošného vodného byvola. Byvolie mlieko obsahuje oveľa viac tuku a bielkovín než kravské mlieko. Vďaka tomu je tento syr s modrou flórou taký úžasný. Zvetraná kôrka má svetlooranžovo-hnedú farbu s bielo-sivým zákalom plesne. Vôňa výrazne pripomína trávu, čpavok, huby a karamel. Pod kôrkou je syr slonovinovej farby s jemne rozptýlenými žilkami modrej plesne s obzvlášť krémovou textúrou, tu a tam sú prítomné kryštáliky. Chuť je sofistikovaná a komplexná. Najprv ucítite plnú, smotanovú chuť, fondán, orechy a huby, postupne sa chuť v ústach rozvíja, aby bola v závere intenzívna a dlho pikantná, slaná, s korenistými tónmi modrej flóry.

Tento syr je typickou autentickou špecialitou z oblasti Herve, situovanej v kopcovitom, zelenom regióne Valónska. Čo sa týka kôrky a štruktúry, trochu pripomína klasický Munster AOP. Počas štyroch týždňov zrenia v pivnici sa jemne omýva vodou a hnedým pivom Val-Dieu, ktoré sa vyrába v prestížnom opátstve Val-Dieu podľa tradičnej receptúry belgických opátskych pív. To dodáva syru silnú, zaoblenú chuť s miernym nádychom horkosti. Jeho oranžovo-béžová kôrka upúta na prvý pohľad a v reze syr odhalí mäkkú krémovú pastu s jemne kriedovým stredom. Zatvorte oči a nechajte jeho ovocné arómy, jemnú horkosť a výrazné slané tóny poštekliť vaše zmysly. Hervé je ideálny pre Váš syrový tanier ako dezertný syr alebo na vylepšenie Vašich receptov. Nevšedný gurmánsky zážitok zaručený!

Pecorino je súhrnný názov viacerých talianskych ovčích syrov. Tento polotvrdý syr Sardo je dlhšie zrejúci syr z plnotučného mlieka oviec zo Sardínie, zrením získava mierne ostrý, pikantný charakter. Kôrku má hladkú, farba býva slamovo žltá. Textúra je kompaktná. Jeho intenzívna, komplexná chuť s jemnými orieškovými nuansami ho predurčuje na dezertný syr, ktorý si vychutnáte s červenými vínami plnej chuti.Pridajte k nemu na syrovú dosku aj pomaranče, figy či dulové želé. Ideálnu dvojicu vytvorí s "Carasau" - tradičným sardínskym chlebom, ale chutiť vám bude aj s inými druhmi chleba či údeninami. Nastrúhaný pozdvihne chuť cestovín čí polievok, hodí sa aj do receptov s gratinovaným syrom.

Tento syr ma prirodné nízky obsah laktozy.

Neufchâtel je pikantný syr v tvare srdca zo severu Francúzska. Charakteristická je jeho mierne slaná chuť mlieka s nádychom húb, ktorý vychádza z jeho jedlej bielej kôrky.

Polotvrdý, nezrejúci, plnotučný parený slaný syr vyrobený z ovčieho mlieka.

Ručne vyrobený farmársky čerstvý čedar zrejúci až 12 mesiacov. Jemná textúra a bohatá, hladká a mimoriadne krémová chuť charakterizujú tento syr.