Počet produktov: 9
Aktívne filtre
Autentický holandský syr gouda. "Kráľovská modrá gouda" má bohatú a pikantnú chuť, zároveň ucítite aj trochu sladkosti. Príjemná a jedinečná chuť, ktorá stojí za vyskúšanie. So svojimi veľkými slanými kryštálmi je tento zrelý syr absolútnou nevyhnutnosťou pre všetkých milovníkov syrov. Je považovaný za pochúťku a je vysoko cenený medzi znalcami syra. Najlepšie si syr vychutnáte len tak sám o sebe, prípadne so sendvičom.
Dozrel k dokonalosti v bývalých muničných bunkroch v dedine Daarle v Twente. Počas zrenia sa syr umýva a natiera špeciálnou zmesou plesní a zrejúcich kultúr. Príjemne štipľavý, no zároveň krémový a s jemne sladkou doznievajúcou chuťou.
Jej chuť je bohatšia, silnejšia a plnšia ako pri zrelej goude, ale decentnejšia ako pri extra zrelej. V tomto štádiu zrenia mliečne bielkoviny ešte nevytvorili kryštály, takže syr sa stále ľahko krája.
V ústach a na jazyku je výrazne jemnejší ako starý syr a pikantnejší ako extra vyzretý. V čase zrenia sa vytvárajú komplexné a silné arómy, pričom si zachovávajú jedinečnú kombináciu slanej, sladkej a krémovej chuti. S viditeľnými proteínovými kryštálmi.
Stilton, klasický anglický modrý syr vyrobený z kravského mlieka, je pomenovaný podľa dediny v Huntingdonshire, kde sa podľa tradície prvýkrát predával koncom 18. storočia na zastávke dostavníka s názvom Bell Inn. Syr Stilton sa v jeho rovnomennej dedine zjavne nikdy nevyrábal; v modernej dobe sa toto označenie spája s určitými syrmi vyrábanými v grófstvach Leicestershire, Derbyshire a Nottinghamshire. Pôvodne sa tento syr vyrábal výlučne z mlieka kráv plemena Shorthorn - niektoré sú tak vyrábané doposiaľ. Stilton má bohatú, intenzívnu chuť, ktorá je menej slaná v porovnaní so syrom Roquefort. Štruktúra je polomäkká a vlhká alebo krémová, keďže syr nie je lisovaný. Má slonovinovo žltú farbu s modrastými zelenými žilkami plesne Penicillium glaucum...
Tento mierne nasladlý, polotvrdý syr BellaVitano sa vyrába vo Wisconsine s talianskou vášňou. V procese výroby sa syr potiera čerstvo praženými zrnkami espressa. Prekvapivo vydarená kombinácia chutí, ktoré sa navzájom dopĺňajú.
Kôrka je určená na konzumáciu a je súčasťou Vášho zážitku z degustácie!
Syr získal niekoľko významných ocenení na renomovaných súťažiach syrov:
- Zlatú medailu na svetovej súťaži syrov v roku 2023 (World Cheese Award),
- Najlepší vo svojej kategórii na majstrovstvách v súťaži syrov v roku 2019 (U.S. Championship Cheese Contest)
- Najlepší vo svojej kategórii na majstrovstvách sveta v súťaži syrov v roku 2018 (World Chamionship Cheese Contest)
- Zlatú medailu na medzinárodnej súťaži syrov v roku 2017 (International Cheese Awards)
Tento krémový tvrdý syr bohatej chuti sa vyrába v americkom Wisconsine s talianskou vášňou. Syr je obohatený o ovocnú chuť vína Merlot, ktorým sa pri výrobe omýva – táto dokonalá harmónia chutí vás príjemne prekvapí.
Gouda Old Rotterdam je vo svete syrov známy pojem. Medzi jej rôznymi druhmi si každý vie vybrať svoj obľúbený. Pre tento syr je typická dlhá doba zrenia, ktoré prebieha na doskách z borovicového dreva, čo umožňuje optimálne rozvinutie jedinečnej chuti syra. Napríklad variant Old Goat z kozieho mlieka zreje 28 týždňov. Je to lahodný, tvrdý syr s pevnou štruktúrou a bohatou, pikantnou chuťou. Jeho plná chuť je umocnená korenistým charakterom. Chutiť Vám bude na sendviči, ale vynikne aj na syrovej doske ako snack k vínku či inému drinku.
