Syry

Dánska syráreň, ktorá vyrába tento syr, sa nachádza na severe Jutska. Toto malé družstvo sa pred rokmi špecializovalo na výrobu BIO syrov a mliečnych výrobkov. Blauwe Korenbloem BIO je nádherne krémový modrý syr s príjemnou pevnou "modrou" chuťou. Pre svoj krémový charakter sa syr vrelo odporúča do syrovej omáčky a syrového fondue, ale samozrejme je lahodný aj na čerstvej bagete.

Originálna grécka Feta je vyzretý syr, vyrobený obvykle zo zmesi ovčieho a kozieho mlieka. Je charakteristická svojou zrnitou štruktúrou a sviežou, slanou chuťou bohatou na korenisté nuansy. Syry, ktoré sa ju snažia napodobniť, sa pravej gréckej Fete nedokážu vyrovnať.

Tento dánsky krémový smotanový syr s príchuťou ananásu má príjemne jemnú sladkú chuť. Výborne chutí natretý na krekry, je to tiež vynikajúci dezertný syr.

Geitost alebo Gjetost (vyslovuje sa "yait-ost") je nórsky výraz pre "kozí syr". Tento názov odkazuje na pôvod výrazného hnedého syra, ktorý sa vyrábal zo srvátky z kozieho mlieka. Má mierne nasladlú, jemnú chuť, vďaka čomu je v Nórsku obľúbený na raňajky.

Mascarpone je lahodný smotanový mäkký syr krémovej chuti s roztierateľnou štruktúrou. Je najznámejší z tradičného talianskeho dezertu Tiramisu. Okrem toho je možné Mascarpone využiť aj na rôzne pochutiny, pečivo či do polievok.

Tartù je variantom známejšieho syra Taleggio, lahodnej krémovej špeciality z Lombardie. Tento syr je ochutený kúskami čiernej hľuzovky, čo tvorí príjemnú kombináciu krémovej chuti s aromatickým charakterom syra.

Tento taliansky  syr Provolone  v  Taliansku sa  zvyčajne používa na pizzu, toasty a do jedál, ktoré sa pečú v rúre. Po zahriatí totiž syr vytvorí krásnu rovnomernú vrstvu a jeho jemná, oriešková chuť s mierne sladkastým podtónom skvele dopĺňa ostatné chute, napríklad chute zeleniny či byliniek. Jeho textúra je krémová, mierne pružná a sformovaný je do charakteristického tvaru "klobásy".

Tento výnimočný remeselný kúsok je príjemnou súhrou pikantného charakteru syra s modrou plesňou a jemných, ovocných chutí talianskeho dezertného vína Raboso Passito (IGT) (počas zrenia sa ním omýva kôrka) a sušených brusníc, ktorými je pokrytý na povrchu. 

Blu ’61 je klenot medzi syrmi, ktorý vytvoril Antonio Carpenedo ako symbol lásky - inšpiráciou mu bolo jeho 50-ročné manželstvo s manželkou Giuseppinou a získal viacero medailí a prestížnych ocenení na svetových súťažiach syrov. Antonio spolu so svojimi dvoma synmi vedie spoločnosť La Casearii Carpenedo, ktorá sídli v provincii Treviso a venuje sa výrobe výnimočných syrov. 

Burrata je variantom klasickej mozzarelly. Táto čerstvá, krémová špecialita jemnej chuti so smotanovým srdcom je nesmierne obľúbená do šalátov na obed alebo ako predjedlo.

Táto Mozzarella je vyrobená z plnotučného byvolieho mlieka pochádzajúceho z oblasti Campana. Je chuťovo výraznejšia a aromatickejšia ako mozzarella z kravského mlieka. Štruktúra syra je mäkká, pružná, jemná. Chuť je svieža, jemná, no zároveň bohatá na mnohé jemné pikantné dochute. Najlepšie chutí pri izbovej teplote, ideálne iba sama osebe - ručne natrhaná na kúsky, prípadne ako predjedlo alebo v šaláte s paradajkami a bazalkou. Skvelá je v kombinácii s olivovým olejom, balzamikovým octom či pestom.

Castello - roztierateľný čerstvý syr chutený pažítkou -  v sebe spája krásne svieži a bylinkový zážitok, ktorý prenesie vaše zmysly na zelené severské polia. Vyrába sa v Dánsku z čerstvého kravského mlieka a smotany, ktoré sú pred zmiešaním pasterizované. Má jedinečný prstencový tvar, ktorý je dosiahnutý vyplnením špeciálnej formy smotanovou zmesou. Otvor v strede každého krúžku hrá dôležitú úlohu - zaisťuje dokonale rovnomerné rozloženie chutí v každom plátku. Chuť syra je krémová, mierne pikantná, aromatická, s jemnou chrumkavosťou pažítky a nádychom korenia. Ideálny na sušienky, sendviče a toasty alebo iné kulinárske využitie - fantázii sa medze nekladú.

Pecorino je súhrnný názov pre mnohé talianske ovčie syry. Tento sardínsky variant je vcelku mladý syr s jemnou, orieškovou chuťou. Je perfektný ako dezertný syr spolu s ovocím a orechmi.