Mäkké syry

Gillot Camembert (CHOP) je výnimočný syr vyrobený v súlade s tradíciami predkov majstrov výrobcov syra. Každý syr je vyrobený zo surového mlieka zozbieraného od producentov na pastvinách v Normandii.

Dva rozkošné syry v tvare srdca, vyrobené výlučne ručne vo francúzskej Normandii neďaleko Neufchâtel-en-Bray. Jeho výrobca - Fromagerie Villiers - sa venuje výrobe a predaju syrov Neufchâtel už po šesť generácií.  Má bielu kôrku a zreje približne 15 dní, čo mu dodáva jemnú, mierne krémovú, pikantnú textúru. Jeho chuť charakterizujú lahodné tóny normandských húb. Hoci je malý, jeho chuť vo vás určite zanechá veľký dojem. Keďže sa ľahko topí, syrové srdce môžete rozrezať pozdĺžne na polovicu, položiť na toast a vložiť na chvíľu do rúry. Prípadne si ho vezmite so sebou na piknik vo dvojici. Tento lahodný syr môžete doplniť orieškami (napríklad mandľami, vlašskými orechmi) a čerstvým ovocím, napríklad jahodami. Výborne sa hodí aj k slaným sušienkam a paradajkovým omáčkam.  

Unikátne spojenie dvoch najznámejších regionálnych produktov Normandie - syra camembert vyrábaného zo surového kravského mlieka a jablčného destilátu Calvados. Z polovyzretého syra sa odstráni kôrka, potom sa namočí do Calvadosu, obalí v strúhanke a ozdobí sa orechom. Syr do seba absorbuje esenciu brandy, výsledkom je lahodne pikantný syr s intenzívnym charakterom, jemnou jablkovou vôňou a krémovou textúrou. Jedinečné normandské mlieko z oblasti La Manche dáva tomuto syru okrúhlu trávovú chuť a jeho slávnu vôňu. Vychutnajte si ho roztopený na cestovinách alebo rizote s čerstvými jablkami alebo si ho nakrájajte na kúsky a podávajte so sušienkami a jablkami. Dokonale sa bude hodiť k poháriku suchého jablčného muštu a, samozrejme, Calvadosu.

Mimoriadne vysoká kvalita mlieka v Isigny umožňuje družstvu vyrábať camembert, ktorý počas dozrievania nadobúda krásnu farbu a dosahuje opojnú arómu. Tento mäkký syr zo surového mlieka s bielou rozkvitnutou kôrou a bohatou textúrou prináša intenzívne ovocné a orieškové tóny. Na jazyku zacítite zemitú a robustnú chuť s nádychom húb a trávy, s jemne štipľavým záverom. Jeho zamatová kôra dodáva syru  jemnú horkosť a zvýrazňuje komplexné chute. Dobre sa hodí k chrumkavému chlebu, ovociu alebo si ho vychutnajte len samostatne.